Během ledna a února probíhá v pivovaru a palírně zimní odstávka - vše je nutné rozebrat, zkontrolovat a připravit na další sezónu.

Výdej již vypáleného destilátu a prodej lahvového piva je možný po telefonické domluvě. Dopálení jablek proběhne až po rozmrznutí kvasu, výdej destilátu předběžně plánujeme na konec března / duben.